સ્વાદિષ્ટ ખોરાક એટલે મસાલાનો યોગ્ય ઉપયોગ અને તેનો યોગ્ય માત્રામાં ઉપયોગ. જો તમે ભોજનમાં નમક ઓછો અથવા મસાલાઓ ઓછા નાખો છો તો સ્વાદ બગડી જાય છે. જ્યારે મસાલાનો વધુ ઉપયોગ કરવામાં આવે તો તે પણ આખો સ્વાદ બગાડી દે છે. ખાસ કરીને જો ખોરાકમાં વધારે મીઠું પડી જાય તો તે આખા ખોરાકને બગાડી શકે છે. પરંતુ જો ઉતાવળને કારણે ખોરાકમાં વધુ પડતું મીઠું નાખી દીધું હોય, તો તેને કેવી રીતે ઠીક કરવું તે સમજાતું નથી. ખાસ કરીને જો ઘરમાં મહેમાનો હાજર હોય, તો વધારે મીઠું એક મોટી સમસ્યા બની જાય છે. અહીં અમે તમારા માટે આવી રસોઈ ટિપ્સ લાવ્યા છીએ, જેની મદદથી તમે ભોજનમાં વધારાનું મીઠું મિનિટોમાં જ ઠીક કરી શકો છો. આવો જાણીએ કેવી રીતે.
બાફેલા બટાકાનો કરો ઉપયોગ
બાફેલા બટાકાની મદદથી તમે શાકભાજીમાં મીઠાની અસરને ઘટાડી શકો છો. જો તમારા શાકમાં વધુ પડતું મીઠું લાગે છે અને બાફેલા બટાકા ફ્રિજમાં પડેલા છે, તો તેને બહાર કાઢીને તેની છાલ કાઢી લો અને તેને મેશ કરતી વખતે વેજીટેબલ કઢીમાં મિક્સ કરો. પછી તેને ગેસ પર ઢાંકીને 1 મિનિટ માટે પકાવો. મીઠાની અસર ઓછી થશે અને સ્વાદ પણ સુધરી જશે.
દહીનો ઉપયોગ
તમે દહીંની મદદથી ભોજનમાં મીઠાની માત્રાને સંતુલિત કરી શકો છો. તેના માટે એક બાઉલમાં થોડું દહીં લો અને તેને પાણીમાં સારી રીતે મિક્સ કરો. હવે તેને દાળ કે શાકની કઢીમાં ધીમા તાપે મૂકી ઢાંકી દો અને ગેસ ચાલુ કરો. તેને દહીંમાં ભેળવતા જ શાકમાં મીઠાનું પ્રમાણ સંતુલિત થશે અને સ્વાદમાં પણ વધારો થશે.
લીંબોનો રસ
જો તમે મીઠાની અસર ઘટાડવા માગો છો, તો તમે ખાટી વસ્તુઓનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તેના માટે તમે લીંબુનો ઉપયોગ પણ સરળતાથી કરી શકો છો. હકીકતમાં, ક્યારેક બાફેલા બટાકા, દહીં વગેરે ફ્રીજમાં નથી મળતા. આવી સ્થિતિમાં તમે લીંબુ મિક્સ કરીને કામ કરી શકો છો. તેના માટે એક લીંબુ લો અને તેને કાપીને તેનો રસ કાઢો. હવે શાકભાજીની માત્રા પ્રમાણે લીંબુનો રસ નીચોવીને તેમાં નાખો. બરાબર મિક્સ કરી ગેસ બંધ કરીને ઢાંકી દો. મીઠાનો સ્વાદ બેલેન્સ થઈ જશે.
શેકેલા ચણાનો લોટ
ભૂલથી જો શાકમાં મીઠું વધુ પડતું પડી ગયુ હોય, તો બે ચમચી ચણાનો લોટ લો અને તેને તવા પર નાખીને સારી રીતે રોસ્ટ કરી લો. જ્યારે ચણાના લોટનો રંગ ઘાટો થવા લાગે અને સુગંધ આવવા લાગે ત્યારે તેને શાકની કઢીમાં ઉમેરીને હળવા હાથે મિક્સ કરો. આ રીતે, મીઠાની અસર ઓછી થશે, શાકનો સ્વાદ પણ વધશે. તમે કરીથી લઈ ડ્રાય શાકમાં પણ તેને નાખી શકો છો.
