રજાના દિવસે દરેકના મનમાં પ્રશ્ન ઉઠે છે કે નાસ્તામાં શું બનાવવું? જો તમે કોઈ દેશી અને હેલ્ધી વાનગી ખાવા માંગતા હોવ તો તેના માટે ગુજરાતી ફૂડ પરફેક્ટ ઓપ્શન બની શકે છે. આવી સ્થિતિમાં અમે ઢોકળા પ્રેમીઓ માટે આવી જ રેસિપી લઈને આવ્યા છીએ, જે ટેસ્ટી અને સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક છે. મોટાભાગના લોકોએ ચણાના લોટમાંથી બનેલા ઢોકળાનો સ્વાદ ચાખ્યો હશે, પરંતુ અમે પ્રોટીન અને આયર્નથી ભરપૂર મગની દાળથી બનેલા ઢોકળાની રેસિપી જણાવીશું. તમે આ રેસિપીને છાલવાળી મગની દાળથી પણ બનાવી શકો છો.
મગની દાળના ઢોકળા બનાવવા માટેની સામગ્રી –
મગની દાળ – 1 કપ
ચણાનો લોટ – 2 ચમચી
ખાટું દહીં – 2 ચમચી
તલ – 1/2 ચમચી
નાળિયેર છીણેલું – 1 ચમચી
રાઈ – 1 ચમચી
હળદર – 1/2 ચમચી
ખાંડ – 1.5 ચમચી
આદુ – 1 ચમચી છીણેલું
લીલા મરચા – 2
તેલ – 2 ચમચી
ફ્રૂટ સોલ્ટ – 1.5 ચમચી
સ્વાદ અનુસાર મીઠું
ગાર્નિશ માટે લીલા ધાણા
મૂંગની દાળના ઢોકળા બનાવવાની રીત
મગની દાળ ઢોકળા ફિટનેસ ફ્રીક્સ માટે પણ સારો નાસ્તો બની શકે છે. ઢોકળા બનાવવા માટે સૌથી પહેલા મગની દાળને આખી રાત પાણીમાં પલાળી રાખો. આ પછી, બીજા દિવસે સવારે તેને સારી રીતે ધોઈ લો અને પાણી ઉમેર્યા વગર પીસી લો. એક મોટા બાઉલમાં પીસેલી પેસ્ટ કાઢી તેમાં ખાંડ, મીઠું, હિંગ, આદુ, ચણાનો લોટ, હળદર, દહીં નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. હવે તેમાં ફ્રૂટ સોલ્ટ મિક્સ કરો.
હવે થાળી કે ઢોકળા બનાવવાની ટ્રેમાં ઘી કે તેલ મુકો અને તેમાં મગની દાળની પેસ્ટ નાખો. તેને સ્ટીમરમાં રાખીને 10-15 મિનિટ સુધી પકાવો અને તેને બહાર કાઢતા પહેલા તેમાં છરી મૂકીને જુઓ કે તે પાક્યું છે કે નહીં. આ પછી ઢોકળાને બહાર કાઢીને બાજુ પર રાખો અને ઠંડા થાય પછી તેના ટુકડા કરી લો.
વઘાર માટે એક પેનમાં થોડું તેલ ગરમ કરી તેમાં રાઈ, તલ અને હિંગ નાખી મધ્યમ તાપ પર શેકી લો. આ પછી તેમાં બારીક સમારેલા લીલા મરચા નાખીને ઢોકળા પર તૈયાર કરેલ વઘાર રેડી દો. ઢોકળા તૈયાર છે, તેને ગાર્નિશ કરવા માટે લીલા ધાણા ઉમેરો. ઢોકળાને ચટણી સાથે સર્વ કરો.
